Tarta de yogur griego con frutas

Esta tarta de yogur griego con frutas es un postre ideal para los días de calor, ya que es fresquita y ni siquiera tenemos que encender el horno para prepararla. Es un estilo a las cheescake pero más suave, tiene una textura cremosa y un sabor delicioso. El contraste de la acidez de la fruta con el dulzor de la crema es muy agradable, además de que la hace mucho más vistosa y apetecible.

La decoración que he realizado en esta tarta me trae muy buenos recuerdos, porque es la utilizábamos en la pastelería donde trabajaba para decorar las tartas de frutas. La verdad es que es muy sencilla pero la belleza de la fruta la hace que quede preciosa, bueno por lo menos para mi gusto :).

Te voy a explicar el paso a paso, ya verás que tarta más sencilla. Te animo a que la prepares te va a encantar.

INGREDIENTES

4 yogures griegos sin azúcar

400 ml de nata (crema de leche)

200 gr de azúcar

6 láminas de gelatina neutra

1 paquete de galletas

75 gr de mantequilla sin sal

Frutas frescas y en almibar variadas

PREPARACIÓN

Primero preparamos la base de la tarta, trituramos las galletas en una picadora. También se pueden meter en una bolsa de plastico y machacar con un rodillo.
Una vez trituradas las mezclamos con la mantequilla previamente derretida. Con la pasta resultante cubrimos el fondo de un molde desmontable.
Por otro lado, sumergimos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
Mientras en un cazo al fuego ponemos la nata, le añadimos el azúcar y lo removemos para que se disuelva.
Cuando esté caliente sin que llegue a hervir le agregamos la gelatina y la disolvemos también.
Después, en un recipente hondo ponemos los yogures y vertemos encima la mezcla anterior. Lo batimos todo bien para queden integrados todos lo ingredientes.
Luego lo vertemos sobre la pasta de galletas que habíamos preparado anteriormente. Lo metemos en el frigorífico durante 3 horas mínimo.
Por último, para que las frutas no se resequen, las vamos a bañar con una mezcla de mermelada y almíbar.