El pollo a la naranja es un plato típico de la cocina asiática, aunque nos pueda parecer que es difícil de preparar en realidad es todo lo contrario, es una receta muy sencilla que se realiza con productos que fácilmente podemos encontrar en la mayoría de países en estos tiempos. Este guiso consiste básicamente en trozos de pechuga de pollo rebozada y frita cubierta con una salsa de naranja agridulce un poco picante que queda caramelizada.
INGREDIENTES
Para el rebozado:
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 vasito (100ml) de vino de arroz ( lo podemos sustituir por jerez seco)
- 120 gr de Maizena
Para la salsa:
- 400 ml de zumo de naranja natural
- 2 ajos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 50 gr de azúcar
Para el majado:
- vinagre de arroz
- chile rojo picante
- sal
Decoración (opcional):
- semillas de sésamo
- cebollino picado
PREPARACIÓN
- Ponemos en un recipiente la pechuga troceada en taquitos y le añadimos la salsa de soja, el huevo y el vino de arroz. Lo mezclamos bien y lo dejamos tapado con papel film macerar en la nevera durante 30 minutos aproximadamente.
- Transcurrido el tiempo le añadimos toda la maizena de golpe y lo envolvemos para conseguir ese rebozado tan característico. Freímos los trocitos de pollo en abundante aceite vegetal y reservamos en un plato con papel absorbente.
- Por otro lado en una sartén con un poquito de aceite freímos los ajos picados (solo hasta que se doren es importante que no se quemen para que no sepa amargo).Le añadimos el zumo de naranja, la salsa de soja y el azúcar, removemos para que se disuelva el azúcar y lo dejamos reducir.
- Mientras vamos a preparar un majado con un chorrito de vinagre de arroz, un poquito de chile rojo picante y una pizca de sal. Se lo añadimos a la salsa junto con ralladura de naranja.También, disolvemos un poco de maizena en agua y se lo agregamos a la salsa para que espese.
- Por último, juntamos el pollo rebozado con la salsa y lo rehogamos todo junto un par de minutos a fuego suave. Finalmente lo decoramos con semillas de sésamo y cebollino picado.
