Crema de alcachofas
Cremas RECETAS SALADAS

CREMA de ALCACHOFAS ¡Muy fácil y deliciosa!

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Ingredientes crema de alcachofas

  • 600 g de alcachofas BABY  (es importante que sean muy tiernas, utilizo  alcachofas congeladas para asegurarme de que lo sean)
  • Medio puerro
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 500 ml de caldo de verduras o de pollo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 100 ml de nata para cocinar o media crema

Preparación crema de alcachofas

Primero, en una cacerola al fuego  ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos la cebolla cortada en trocitos, también el puerro y a continuación la patata pelada y cortada en cubos pequeños.

Le añadimos un puñadito de sal lo removemos todo  junto y lo dejamos que sofría unos minutos a fuego medio para que se dore un poquito la cebolla y  el puerro. Esto le dará a la crema un sabor mucho más rico.

Después, le ponemos las alcachofas baby congeladas, es importante que sean alcachofas muy  tiernas para evitar que tengan filamentos, ya que sería muy incómodo encontrarlos luego en la crema. Le agregamos un poquito más de sal, un poco de  pimienta negra molida y lo removemos todo bien.

A continuación, le agregamos el caldo de verduras si lo prefieres le puedes poner caldo de pollo o agua con una pastilla de concentrado. Esperamos a  que comience a hervir y lo tapamos. Lo mantenemos  a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la verdura esté cocida y tierna.

Pasado el  tiempo apagamos el fuego, le añadimos la  nata. También queda muy rico con quesitos  o si quieres no le añades nada y lo dejas solo de verduras y lo batimos todo con una batidora eléctrica hasta formar la crema y que todos los  ingredientes queden bien integrados entre sí. Por último, sólo queda servirla y disfrutar de esta deliciosa crema de alcachofas.

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