mayonesa de huevo

MAYONESA de HUEVO que NUNCA se CORTA!! Trucazo!!

INGREDIENTES

4 Huevos

60 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol

Zumo de medio limón

60 ml de agua

Preparación

El TRUCO es que vamos a cocer los huevos.

Ponemos en un cazo al fuego los huevos, los cubrimos por completo con agua fría para evitar que se rompan y le añadimos un puñado de sal que hará que se peleen con más facilidad. A partir de que comiencen a hervir los dejamos cocer durante 10 minutos.

Pasado el tiempo los pasamos a un bol con agua muy fría para que se corte la cocción. A continuación le retiramos la cáscara y después ponemos los huevos cocidos en el vaso de la batidora, le añadimos el aceite a mí me gusta utilizar aceite de oliva suave pero lo puedes sustituir por aceite de oliva virgen extra o por aceite de girasol si te gusta más suave.

Agregamos también el zumo de limón, el agua y sal al gusto. Batimos todo con la batidora y poco a poco verás que todo comienza a emulsionar, seguimos batiendo hasta obtener una crema de textura fina y homogénea. Y listo una mayonesa de huevo que nunca se corta.

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