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Ingredientes sopa de albóndigas
- 500 gramos de carne picada de pollo
- 1 litro de caldo de cocido o si lo prefieres puedes utilizar caldo de pollo
- 100 gramos de fideos finos
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- perejil
- un diente de ajo
- sal
- pimienta negra molida
Preparación sopa de albóndigas
En primer lugar, en un bol ponemos el huevo y lo batimos un poco. Después, agregamos la carne picada y le ponemos un poco de sal y pimienta negra molida. Luego, le añadimos el diente de ajo. Yo suelo echarselo rayado, pero si quieres lo puedes cortar muy picadito. Le vamos a poner también perejil. Un truco para picar fácilmente el perejil es ponerlo en un vaso y cortarlo con unas tijeras de cocina, así queda muy picadito. Se lo agregamos a la carne. A continuación, le añadimos las dos cucharadas de pan rallado.
Después, con un tenedor empezamos a mezclarlo todo un poco. Luego, continuamos con la mano para terminar de mezclarlo bien. Por último, lo cubrimos con un papel transparente y lo dejamos reposar unas horas en la nevera para que la carne tome el sabor del aliño.
Para continuar con nuestra sopa ponemos el caldo de cocido en una olla al fuego para que comience a hervir. Mientras comenzamos a hacer las albóndigas con la masa de carne que habíamos aliñado. Es súper fácil, solo tenemos que coger una pequeña porción de carne y darle vueltas entre las manos hasta formar una bolita, así hasta terminar con toda la masa. Esto es algo que a mis niños les encanta hacer para ayudarme, si tienes niños en casa animales a que participen en la cocina con estas tareas sencillas ya verás cómo disfrutan.
Cuando tengamos formadas todas las albóndigas las ponemos en el caldo que ya estará hirviendo. Bajamos un poco el fuego y las cocemos durante unos 20 minutos.
Pasado el tiempo, le agregamos los fideos, lo removemos un poco y lo dejamos cocer unos 3 minutos más o menos o hasta que estén tiernos. A esta sopa me gusta agregarle huevo cocido y siempre pongo algunos huevos a cocer mientras la preparo.
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