Crema de zanahorias

¡Hola! En esta ocasión te traigo la receta para preparar una deliciosa, fácil y nutritiva crema de zanahorias, es un primer plato que no falla en los días de frío.

Te recomiendo probar esta deliciosa Crema de calabaza ¡Deliciosa y fácil! y también esta riquísima Crema de boniato y naranja.

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Ingredientes crema de zanahorias

400 g de zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
500 ml de caldo de verduras
Aceite de oliva
1 cucharadita de curry
1/4 cucharadita de comino molido
200 g de leche de coco
Sal
Pimienta negra molida

Preparación crema de zanahorias

En primer lugar, en una cacerola puesta al fuego ponemos un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente le agregamos el ajo muy picadito y lo sofreímos hasta que tenga un color dorado pero sin dejar que se queme.

A continuación, añadimos la cebolla también picada y la pochamos junto con el ajo, también le ponemos un poquito de sal. Después, agregamos la zanahoria pelada y cortada en rodajas.

Luego, le ponemos la cucharadita de curry, la puntita de una cuchara pequeña de comino molido y otro poquito de sal,lo removemos todo junto para que se mezcle bien.

A continuación, le añadimos el caldo de verduras y lo volvemos a remover todo, lo dejamos que llegue a ebullición y cuando haya comenzado a hervir bajamos el fuego y lo tapamos. Lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.

Cuando la zanahoria esté cocida con una batidora eléctrica (ver en Amazon) lo batimos un poco antes de agregarle la leche de coco, después continuamos batiendo hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes y quede una crema suave y fina.

Por último, para darle un toque crujiente le ponemos una cucharada de mix de semillas o unos picatostes.