INGREDIENTES
▪️6 Yemas de huevo
▪️1 huevo entero
▪️250 g de azúcar
▪️250 ml de agua
▪️Caramelo líquido
PREPARACIÓN
🔸Hervir a fuego medio el azúcar y el agua hasta que alcance una temperatura de entre 105º C y 109 º C . Reservamos.
🔸Batir las 6 yemas de huevo junto con el huevo completo y verter el almíbar que debe estar templado en forma de hilo y sin dejar de remover.
🔸Extender caramelo líquido en la base del molde (ver en Amazon) y verter la mezcla de tocino de cielo a través de un colador para que quede más fino.
🔸Tapar con papel de aluminio y hornear a baño María a 180ºC durante 40 minutos.
🔸Una vez salido del horno dejar que enfríe a temperatura ambiente y después refrigerar en mínimo unas 6 horas.
