Espaguetis integrales con verduras

ESPAGUETIS INTEGRALES con VERDURAS ¡¡Rápido y rico!!

Estos espaguetis integrales con verduras son la comida ideal si estas buscando algo rico, fácil y rápido de preparar.

Te recomiendo probar también estos deliciosos Tallarines con gambas y salsa de soja

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Ingredientes para espaguetis integrales con verduras

  • 200 g de espaguetis integrales
  • 1/2 cebolla
  • 1calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharita de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación espaguetis integrales con verduras

En primer lugar, ponemos una cacerola con abundante agua al fuego y cuando esté hirviendo le añadimos un buen puñado de sal. A continuación, introducimos 200 g de espaguetis integrales los removemos bien y los dejamos cocer durante unos 8 o 9 minutos.

Mientras se cuecen los espaguetis, en una sartén al fuego ponemos un poco deaceite de oliva y sofreímos un diente de ajo hasta que esté doradito sin dejar que se queme.También añadimos la cebolla picada y le, ponemos un poquito de sal y removemos.

Una vez pochada la cebolla le agregamos el calabacín, el pimiento rojo y la berenjena cortados en cubos, sofreímos todo junto unos minutos y a continuación le añadimos el tomate troceado, un poco de sal y una cucharita de orégano.

Durante la preparación del sofrito seguro que ya estarán conocidos nuestrosespaguetis, así que, los escurrimos y se los añadimos a las verduras. Ya sólo nos queda mezclarlo todo bien mientras lo mantenemos un par de minutos más al fuego.

Por último, los servimos y sólo queda agregarle un poco de queso rallado de tu preferencia.

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