TARTA de GALLETAS y CAFÉ ☕ ¡¡Muy FÁCIL!!

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Ingredientes tarta de galletas y café

Crema pastelera de café

500 ml de leche
3 yemas de huevo
120 g de azúcar
40 g de maicena
12 g de café soluble

Montaje tarta galletas y café

Un paquete de galletas
250 ml de café
un chorrito de licor puede ser ron, Amaretto o whisky

Cobertura de chocolate

100 g de chocolate negro
100 ml de nata para montar
50 de mantequilla sin sal

Preparación tarta de galletas y café

Comenzamos preparando el relleno, para ello ponemos las yemas de huevo en un recipiente añadimos la maicena, el azúcar, también el café soluble y por último la leche removemos con unas varillas para que se mezclen bien todos los ingredientes. Lo podemos cocinar de dos formas, una en un cazo a fuego medio removiendolo continuamente durante unos 20 minutos o hasta que espese y otra en el microondas en esta ocasión yo lo voy a llevar al microondas. Lo programamos a máxima potencia durante tres minutos pasado el tiempo lo sacamos y lo removemos verás que aún no está, en este momento solo habrá cogido calor pero es importante sacarlo y removerlo. Lo volvemos a llevar al microondas durante tres minutos más, en mi microondas con este tiempo suele ser suficiente para que se cocine y coja buena textura pero si ves que al sacarlo aún estuviera un poco líquido lo sigues metiendo en el microondas a intervalos cortos de un minuto o dos hasta que coja la consistencia deseada.

Para el montaje de la tarta, ponemos un trozo de papel de horno en el fondo de un molde (ver en Amazon) para que luego sea más fácil desmoldar la tarta. Después, le agregamos el licor al café y mojamos las galletas en él unos segundos las colocamos en el molde cubriendo toda la base.

A continuación echamos una generosa capa de la crema de café que hemos preparado antes sobre las galletas y la extendemos bien. Continuamos poniendo capas de galletas y de crema dependiendo de la cantidad de crema que pongas entre capa y capa te saldrán tres o cuatro capas. Tapamos el molde y lo dejamos reposar enl a nevera unas 6 horas para que la tarta adquiera consistencia.

Cuando la tarta esté fría preparamos la cobertura de chocolate. Calentamos la nata en el microondas debe estar muy caliente, le agregamos el chocolate y la mantequilla troceados. Esperamos unos minutos para que cojan calor y sea más fácil fundirlos en la nata. Pasados unos minutos lo removemos todo para que se integren bien los tres ingredientes.

Sacamos la tarta del frigorífico la desmoldamos y retiramos el papel de horno, luego la cubrimos con la cobertura de chocolate y la dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez la cobertura ya ha solidificado. un poco cortamos los bordes de la tarta para que se vean las capas de galleta y chocolate y quede más bonita. Por último la puedes decorar como más te guste, yo en esta ocasión simplemente le he puesto unas bolitas de cacahuetes cubiertas con chocolate y picadillo de almendras caramelizadas en la superficie.