Tarta de limón ¡Sin horno muy fácil!

¡Hola! En esta ocasión te traigo esta riquísima y refrescante tarta de limón. No todo van a ser bolas de helado, también nos merecemos una tarta bien fresquita para el verano y ésta es de las más deliciosas que he probado.

Te recomiendo también esta deliciosa Tarta de yogur griego con frutas y esta riquísima Tarta de coco ¡Por menos de 3€!

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Ingredientes tarta de limón:

400 g de queso crema

400 g de leche condensada

80 ml de zumo de limón

Ralladura de cascara de limón

6 hojas de gelatina neutra

150 g de galletas María

80 g de mantequilla sin sal

Preparación tarta de limón:

Comenzamos moliendo las galletas, yo lo suelo hacer en la picadora pero también se puede hacer metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo. Una vez que estén trituradas le agregamos la mantequilla previamente derretida y lo mezclamos. Después, en un molde desmontable, el que yo he utilizado es de 20 centímetros de diámetro, ponemos la mezcla de galletas y presionamos formando una capa compacta y lisa que cubra toda la base. Lo reservamos en el frigorífico para más adelante.

A continuación, en un bol grande ponemos el queso crema y batimos unos minutos hasta que quede aireado. Luego, le agregamos la leche condensada, el zumo de limón, la ralladura de cáscara de limón y batimos para integrar muy bien todos los ingredientes.

Por otro lado, ponemos las láminas de gelatina en agua fría para hidratarlas. Una vez hidratadas les escurrimos muy bien el agua y las ponemos en 50 mililitros de leche caliente para disolverlas. Después, le agregamos esta leche con gelatina poco a poco a la mezcla anterior batiendo continuamente.

Hecho esto, ponemos toda la mezcla en el molde (ver en Amazon), lo movemos un poquito y le damos unos golpecitos para que se asiente y quede más lisa por arriba y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente o un mínimo de 6 horas.

Pasado el tiempo, una vez que la tarta ha solidificado ya podemos desmoldarla. Para ello le pasamos una paletina alrededor para despegarla más fácilmente del molde.

Para decorarla y darle un toque muy fresco de sabor la vamos a cubrir con una deliciosa lemon curd. Le agregamos una generosa capa de lemon curd y la extendemos para cubrir bien toda la superficie. Después, con un poquito de nata montada le hacemos unos rosetones alrededor y por último le ponemos unas rodajas de limón para terminar de decorarla.

No te quedes sin probar esta deliciosa tarta de limón porque seguro que te encantará.